Публичный доклад

19 Организация питания Питание детей организовано в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". В детском саду разработана нормативно – правовая документация по организации сбалансированного питания в соответствии с десятидневным цикличным меню. Расчет меню питания происходило на базе информационно — аналитической системы «Вижен Софт». Ежедневно в рацион питания включены соки, овощи и фрукты. Медицинскими работниками СПБ ГБУЗ № 45 детская поликлиника, ведется контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, выполнением натуральных норм питания. Все продукты, поступающие в детский сад, имели необходимые сертификаты. В детском саду организовано диетическое питание детей с пищевой аллергией. С согласия родителей проводится круглогодичная С-витаминизация готовых блюд. Вопросы организации питания в детском саду анализируются и рассматриваются на педагогических советах, совещаниях, совете родителей, родительских собраниях. В детском саду разработана и введена «Программа менеджмента безопасности пищи, основанная на принципах ХАССП (HACCP)». В июне 2020 года по результату реализации данной Программы, разработан «Стандарт организации. Руководство по обеспечению безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП. РОБПП. 01-2020» (далее - Стандарт). Областью распространения Стандарта является технологический процесс производства пищевой продукции на пищеблоке, включая этапы приемки, хранения и обработки продовольственного сырья, промежуточное хранение готовых блюд при транспортировании, организация потребления и реализации готовой пищевой продукции в групповые помещения. Проведено обучение административного персонала и работников, непосредственно связанных с организацией питания детей и взрослых. Все сотрудника пищеблока имеют профессиональное профильное образование и проходят курсы повышения квалификации в соответствии с требованиями к профессии.